Картофельные волокна Emfibre KF 200 (Emsland, Германия) в Смоленске от Савва

Благодаря своим нейтральным свойствам Emfibre KF 200 может использоваться в мясных и
хлебобулочных изделиях. Положительные функциональные свойства, такие как высокая водосвязывающая
способность, делают их полезными для многих пищевых продуктов, например, в вареных сосисках или
гамбургерах для улучшения сочности - идеальное удержание воды. В хлебобулочных изделиях он может
быть использован для стабилизации структуры клейковины и улучшения структуры пор в хлебобулочных
изделиях. Наконец, они увеличивают выход теста, связывая свободную воду. Emfibre KF 200 может быть
использовано для обогащения диетических и оздоровительных продуктов питания.
Внешний вид: порошок от белого до сероватого цвета
Вкус и запах: нейтральный, слегка напоминает картофель
Свойства продукта Влажность: примерно. 10.0%
pH-значение: примерно. 6.0
Водосвязывающая способность: примерно. 1 : 1 0
Насыпная плотность: примерно. 325 g/l
Размер частиц (> 200 µm): примерно. 30.0 %
Общее количество пищевых волокон: примерно. 60.0 %